ザクザク食感がたまらない♩
ほんのり香るココナッツの美味しさに、手がとまらないサブレです。
材料
分量：約22枚分（5㎝×5㎝の正方形）
✳︎2番生地、3番生地を使用した場合の分量です。
〈クッキー生地〉
- 無塩バター 40g
- 粉糖 28g
- （A）全卵 10g
- （A）牛乳 5g
- 薄力粉 92g
- ココナッツファイン 28g
〈デコレーション用〉
- グラニュー糖 適量
主な道具
- ボウル
- ゴムベラ
- 粉ふるい
- ベーキングシート
- ルーラー（5㎜厚）
- フォーク
- クッキー型（cotta商品コード：098561）
- シルパン（あれば便利）
作り方
下準備
- 無塩バターを常温にしておく。
- 全卵・牛乳をよく混ぜ合わせておく。（A）
- 薄力粉をふるっておく。
生地作り〜焼成
- ボウルに無塩バター・粉糖を入れて混ぜる。
- 全卵・牛乳（A）を入れて混ぜる。
- ココナッツファインを入れて混ぜる。
- 薄力粉を入れて混ぜる。
- ベーキングシートの上で、生地を5㎜厚に伸ばす。
- 冷蔵庫で1時間以上冷やす。
- クッキー型で抜く。
- グラニュー糖をまぶし、フォークなどで穴をあける。
- 170度に予熱したオーブンで23分ほど焼く。
フードプロセッサーを使う場合の作り方
- 粉糖・薄力粉をふるい、フードプロセッサーに入れる。
- 冷やしておいた無塩バターを入れて混ぜる。
- 混ぜ合わせた全卵・牛乳（A）を入れて混ぜる。
- 生地をボウルに取り出す。
- ココナッツファインを入れて混ぜる。
- ベーキングシートの上で、生地を5㎜厚に伸ばす。
- 冷蔵庫で1時間以上冷やす。
- クッキー型で抜く。
- グラニュー糖をまぶし、フォークなどで穴をあける。
- 170度に予熱したオーブンで23分ほど焼く。
ワンポイント
砂糖を上面にまぶして焼くクッキーは、上面に火が通りづらくなって、山のように中心が膨らんで焼けてしまうことがあります。
＊基本的にクッキーは焼いたら広がります。底面と上面の火の通り具合に違いが生じることで、広がり方にも差が生じるのです。
曲がりがおおきくて気になる場合は、オーブンの上段で焼いてみてください。
もしくは、シルパン（網目状の加工が施されたオーブンマットのこと）を使用してみてください。
↑2㎝×4㎝にカットして焼いても可愛いくておすすめです♩
